Свежий фруктовый салатик, который приятно подавать к столу: вкусно и глаз радует. Предпочтительнее выбирать каплевидные манго Альфонсо из Индии или их мексиканских братьев, Ataulfo.
Количество порций: 6
Ингредиенты
- 250 грамм снежного горошка, стебель конец обрезается
- 2 манго, очищенных и нарезанных
- 1 маленький красный перец, нарезанный
Cоус
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка горчицы зернистым
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец
- 2 столовые ложки нарезанного базилика
Приготовление
Нужно взять большую кастрюлю с подсоленной водой и довести воду до кипения. Всыпать туда стручковый горох и бланшировать в течение 1 минуты. Слить, промыть под холодной водой до полного охлаждения и слить еще раз.
Нарезать горох, манго и красный перец и смешать в миске.
Взбить вместе апельсиновый сок, сок лайма и рисовый уксус. Затем смешать с горчицей и сахаром. Добавить оливковое масло и приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать салат с соусом, выложить в блюдо и посыпать базиликом.
