Кабачковые оладьи с аппетитной коричневой корочкой и сырным ароматом соленой феты. Цукини идеальны как закуска с низким содержанием углеводов.
Ингредиенты
2 чашки мелко измельченных кабачков
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана пищевой добаки из льняных семян
2 столовые ложки кокосовой муки
2 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. молотого майорана
3/4 чайной ложки перца
1/2 ч.л. кошерной соли
1 стакан рассыпчатой феты
1/4 стакана зеленого лука, нарезанного мелко
2 крупных яйца
6 ст.л. масла (я использовала масло виноградных косточек)
1/4 стакана греческого йогурт для гарнира (как опция)
Инструкции по приготовлению
Положите нарезанные кабачки на тонкое сито и посыпьте солью. Перемешайте несколько раз и оставьте стекать на 1 час. Затем нажмите на цуккини что бы выпустить как можно больше сока.
Затем, в широкой миске смешайте льняную пищевую добавку, кокосовую муку, орегано, майоран, перец и соль. Смешайте с фетой, зеленым луком, цукини и яйцами до однородной массы.
Смесь сформируйте в пирожки около 9 сантиметров в диаметре и толщиной 2 см. Получается 12-14 пирожков.
На широкой сковороде разогреть половину растительного или сливочного масла на среднем огне. Выложить половину оладий на сковороду и готовить до коричневого цвета от 3 до 4 минут с каждой стороны.
Повторить с оставшимися оставшееся масло и оладьи. Подавать теплыми.
Примечания
Рецепт на 6 персон. Каждая порция углеводов ИМЕЕТ 6,3 г и 3,3 г клетчатки. Всего NET углеводов = 3 г на порцию .
