Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы
Для суфле
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара ванильный сахар
- Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20. Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара. Остудить.
- Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
- Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать. Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр. Готовность проверить спичкой, она должна остаться сухой. Бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части. Теперь суфле.
- Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая. Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа. Масло (комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
- К белкам добавить желатин и масло.
- Всё перемешать миксером.
- На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.
- Поставить в холодильник на пару часов минимум.
- Готовый торт можно покрыть шоколадом.
- Для этого жирные сливки (примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!