Салат из персика со шпинатом и хрустящим медовым соусом

Салат из персика со шпинатом и хрустящим медовым соусом. По словам создателя рецепта, Кима Кушни: «Хрустящий, соленый, сладкий, и острый — одновременно!» Семена подсолнечника и кунжута прекрасно дополняют сладкие сочные персики и сливочный авокадо.

На 6-8 порций

Вам понадобится:

8 чашек шпината
Горсть стручков фасоли нарезать на 2х сантиметровые части
1 авокадо
1 белый персик, тонко нарезанный
1/4 стакана сахара
1/4 чашки меда
1/4 стакана растительного масла
1/4 чашки яблочного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельчить
1/4 чашки соленых лущеных семян подсолнечника
2 столовые ложки кунжута

Приготовление:

Смешайте шпинат, стручки фасоли, авокадо и персик в большой миске. Положите сахар, мед, растительное масло, уксус, горчицу, чеснок, семена подсолнечника и семена кунжута в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхивайте банку для полного смешения ингридиентов. Полейте этим соусом салат и перемешайте.