Задумайтесь на секунду следуя этой логике: 1. Обезжиренные пищевые продукты полезны для здоровья. 2. Skittles (конфеты) обезжирены. 3. Поэтому, конфеты полезны для здоровья. Есть смысл? Конечно нет. Но это – именно тот тип мышления, на который изготовители пищи рассчитывают и очень надеются получить от вас. Вообщем-то, благодаря рекламе они его и формируют.
Поэтому строка “обезжиренный” – иносказательно говорит о том, что продукт “с высоким содержанием сахара”, что делает продукт не полезным. К сожалению, наша логика выбора здоровых продуктов пока работает глядя на этикетку. Все наши знания сводятся к тому минимуму, что фрукты покрыты антиокислителями, для предотвращения гниения. В конце концов, изготовители часто добавляют консерванты, типа сахара, который превращает здоровую закуску во вредную. В результате, многие из продуктов, о которых вы хорошо думаете, совсем даже не полезны. Поэтому мы и создали наш список: 12 “здоровых” пищевых продуктов, которые наверняка вы любите и считаете полезными.
Йогурт с фруктами
(Yogurt with Fruit at the Bottom)
Плюс: Йогурт и фрукты – два из самых здоровых пищевых продукта, известных человеку.
Минус: Кукурузный сироп, используемый для покрытия ягод, как консервант и гарант эстетики продукта (что бы ягоды выглядели аппетитнее) – явно пользы не приносит. Например, чашка йогурта с черникой Коломбо содержит 36 граммов сахара, только приблизительно половина которого естественно содержится в йогурте и фруктах, а остальное приходится на сироп.
Здоровая альтернатива: Выберите Dannon Light ‘n Fit Carb & Sugar Control Yogurt, в котором на 90 процентов меньше сахара, чем в обычном йогурте.
Консервированные бобы
Плюс: бобы, очень питательны и надолго удерживают ощущение сытости, что замедляет попадание сахара в ваш кровоток.
Минус: консервируются бобы обычно в соусе, с использованием коричневого и белого сахара. Знайте, что 1 банка консервированных бобов содержит 24-грамма сахара.
Здоровая альтернатива: красная фасоль, консервированная в воде. Вы получаете все питательные свойства бобов, но без дополнительного сахара. Они даже не должны быть нагреты. Только откройте баночку, промойте, и кушать подано! Для вкуса можете полить фасоль горячим соусом.
Суши – “калифорнийский ролл” (California Roll)
Плюс: морская водоросль, в которую это завернуто, содержит важные питательные вещества, типа иода, селена, кальция, и жира омеги-3.
Минус: это – японский сахарный куб. Два главных компонента – белый рис и искусственный краб, оба быстро перевариваются т.к. являются углеводами и почти не содержат белка.
Здоровая альтернатива: Реальные суши, сделанные с тунцом или лососем. Они имеют меньше плохих углеводов, обеспечивая нас высококачественным белком. Еще лучше, пропустите рис, заказывая sashimi.
Гранола (Granola Bars)
Плюс: гранола приготовлена из цельного овса и полезна как очень питательная пища с высоким содержанием клетчатки.
Минус: овес обработан компонентами с высоким содержанием фруктозы. Мед и солод ячменя – все это быстро поднимает сахар в крови.
Здоровая альтернатива: выбирйте пищевую добавку с низким содержанием сахара, которая содержит не больше, чем 5-граммов углеводов и по крайней мере 15-граммовый белок. Нам нравится Myoplex Carb Sense.
Салат из макароных изделий с овощами (Pasta Salad)
Плюс: в состав большинства рецептов салата входят разнообразные овощи.
Минус: главный компонент – макароны из белой муки, близкий родственник белого хлеба.
Здоровая альтернатива: салат из яиц не повышает сахар в крови.
Английская выпечка (Muffins)
Плюс: Две пампушки содержат калорий меньше, чем ломоть хлеба. Таким образом это лучше для бутерброда на завтрак.
Минус: Большинство английских пампушек не только поднимают сахар в крови, но и не содержат клетчатки, белка и витаминов. Это делает их пищей, которая обеспечивает только пустые калории.
Здоровая альтернатива: английские мафинс из цельного зерна – на сто процентов хороший выбор, но мы любим мафинс, сделанные из пророщенных зерен, которые не содержат никакой муки и при этом питательны. Например, Food for Life sprouted-grain English muffins имеют вдвое больше клетчатки и на 30 процентов больше белка по сравнению с типичной 100-процентной версией из цельного зерна.
Гренки (Croutons)
Плюс: Они настолько маленькие, что добавляют немного калорий, почти все что они добавляют – это приятный хруст.
Минус: большинство гренок сделано из белой муки, а это пища с горазно более высоким содержанием углеводов, чем сахар.
Здоровая альтернатива: Нарезанный жареный миндаль. Он и хрустит, и без сахара, и содержит тот же тип здоровых жиров, найденных в оливковом масле. Исследователи Гарвардского университета заявляют, что замена орехами эквивалентного количества углеводов приводит к 30-процентному сокращению риска порока сердца.
Обезжиренный соус для салата (Dressing)
Плюс: Отсутствие жира уменьшает калории, которые содержатся в приправах к салату.
Минус: Сахар добавлен, чтобы обеспечить вкус. Но более важно – то, что отсутствие жира снижает способность вашего организма усвоить витамины овощей салата. Исследователи государственного университета Штата Огайо обнаружили, что люди, которые выбрали дрессинг на масле к салату, поглощали в 15 раз больше каротина беты и в пять раз больше lutein (оба мощных антиокислители) чем те, кто кушал салат без масла.
Здоровая альтернатива: выберите дрессинг с содержанием оливкового масла или с canola, содержащего менее 2 г. углеводов.
Фруктовый коктейль
Плюс: главный компонент – фрукты.
Минус: Если вы не читаете ярлык внимательно, то можете выбрать марку, где коктель консервирован в тяжелом сиропе. Например, половина стакана густого плодово-ягодного коктейля содержит 23 г сахара.
Здоровая альтернатива: Ищите плодово-ягодный коктейль, консервированный в “100-процентном соке”!
Арахисовое масло со сниженным сожержанием калорий
Плюс: В масле содержится определенное количество мононепредельного жира, полезного для сердца.
Минус: Много коммерческих марок подслащены. Фактически, каждая столовая ложка Skippy содержит половину чайной ложки сахарной пудры. Типы масел со сниженным содержанием холестерина – хуже всех, потому что они содержат менее здоровый жир и даже больше сахаразаменителя.
Здоровая альтернатива: все-естественное, натуральное масло арахиса, типа Crazy Richard’s или Teddy’s – которые не содержат сахара.
Pretzels (баранки)
Плюс: в одной унции (28.35 г) всего 110 калорий.
Минус: Эти крендельки – лидеры по содержанию углеводов. Фактически, они занимают место выше мороженого в их способности поднять сахар в крови.
Здоровая альтернатива:
чипсы из сыра.
Кукурузное масло
Плюс: оно содержит омегу-6 жирных кислот – жиры, которые не поднимают холестерин.
Минус: кукурузное масло имеет в 60 раз больше омеги-6 чем омеги-3, типа здоровых жиров, найденных в рыбе, грецких орехах, и льняном семени. Исследования предлагают, что высокое потребление жиров омеги-6 относительно омеги-3, повышает риск рака, артрита, и тучности.
Здоровая альтернатива: оливковое масло или canola (маргарин), со сбалансированным соотношением омеги-6s к омеге-3s.
