На лугу пасутся ко

Молочные продукты – основной источник кальция. По последним данным, кальций влияет не только на крепость костей. Ему принадлежит большая роль в нормализации кровяного давления и веса, профилактике сахарного диабета, гипертонии, рака кишечника. Однако исследования показывают, что канадцы употребляют всего 40 процентов рекомендуемой нормы кальция в день. И как ни призывают врачи увеличить это количество, воз и ныне там.
На прошедшей недавно конференции Ассоциации производителей молочной продукции прозвучала интересная мысль: чтобы соблазнить потребителей молочной пищей, нужно разнообразить ассортимент. И в нашей стране есть для этого все возможности. В супермаркетах продаются изделия не только из коровьего, но и из козьего и овечьего молока. Одни фермы поставляют буйволиное молоко, а другие – верблюжье. И хотя традиционный напиток превосходит остальные виды по количеству белка и витаминов группы В. – в козьем и овечьем молоке вдвое больше кальция. Кстати, польские исследователи обнаружили в овечьем молоке уникальный белок, который препятствует развитию болезни Альцгеймера, а в козьем – вещества, улучшающие мозговую деятельность.
Аналогичный состав характерен для йогуртов и сыров, приготовленных из этих видов молока.