Первые блюда

Холодный суп «Гаспаччо» (4 порции)

Ингредиенты:
4 спелых помидора, очищенных от кожуры и семян, 1 небольшая луковица, 1 небольшой сладкий зеленый перец, очищенный от семян, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана мелко порубленной зелени петрушки, 4 стакана томатного сока, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. соуса Worcestershire, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. порошка паприки, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 капля соуса Tabasco, соль и перец по вкусу, сметана или натуральный йогурт, чтобы добавить при подаче на стол, ломтики лимона для украшения.

1. Овощи мелко порезать.
2. Смешать все составляющие, кроме сметаны и ломтиков лимона и поставить в холодильник на 4 часа минимум.
3. Выложить в тарелки, украсив лимоном и сметаной.

Калорийность 1 порции: 156 ккал.

Лососевый суп (4 порции)

Ингредиенты:
1 литр воды, 250 г. лососи, 1 средняя морковь, 5-6 лепестков китайской капусты, 1 небольшая головка репчатого лука, 100 г. крахмальной вермишели, соевый соус, мелкий зеленый лук.

1. Порезать овощи:
Морковь – полукружочками и крупной соломкой (для украшения).
Репчатый лук разрезать на 8 частей и разделить на лепестки.
Китайскую капусту нарезать большими квадратами.
2. В кипящую подсоленную воду опустить морковь, минут через 10-15 добавить лук и лосось, спустя немного времени добавить капусту. Варить в течение пяти минут, добавив немного соевого соуса для цвета и оригинальности вкуса.
3. Добавить в суп крахмальную вермишель, варить 10 минут.
4. Снять с огня, украсить кусочками отваренной лососи, стрелками зеленого лука, отварной морковью и свежими листьями китайского салата.

Энергетическая ценность на одну порцию: 190 ккал.

Выражаем благодарность ресторану «Ichiban Boshi» за помощь в организации съемок и предоставление рецепта.

Суп из морепродуктов “Легкое дыхание весны”.

Летящей походкой пройтись по весенним бульварам. Вдохнуть воздух весны – свежий, чувственный и дурманный. Ощутить свободу в мыслях и теле помогут легкие и низкокалорийные блюда. А как насчет любовного настроения? Ароматные приправы, морепродукты и сельдерей в наступившем сезоне очень актуальны. Эти проверенные афродизиаки настроят на романтичный лад и сохранят стройность.

Ингредиенты (на 4 порции):
мидии (16 шт.), креветки (200 г), кальмары (160 г), филе рыбы (80 г), сельдерей (60 г), картофель (60 г), репчатый лук (40 г), чеснок (15 г), острый перец (4 шт.), сухие белые грибы (4 шт.), очищенные помидоры (400 г), петрушка (4 г), оливковое масло (100 г), уксус винный белый (20 г), вино белое (120 мл), соль, хлебные тосты (40 г).

1. Овощи помыть, почистить, мелко нарезать.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета.
3. Добавить морепродукты, предварительно вымытые и очищенные, и рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Обжарить все в течение 5-10 минут.
4. Влить винный уксус и белое вино, тушить в течение 5 минут на среднем огне.
5. Присовокупить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Тушить в течение 10 минут, посолить по вкусу.
6. Подавать блюдо с хлебными тостами, натертыми чесноком.

Энергетическая ценность одной порции: 167 ккал.