Десерты

Ты уверена, что если хочешь похудеть, то даже думать о сладком не имеешь права?

И совершенно напрасно. Нельзя полностью лишать себя, а заодно и домочадцев десертных радостей жизни.

Попробовав наши рецепты, ты поймешь, что худеть можно со вкусом!

ДЕСЕРТ С ЕЖЕВИКОЙ (4 порции)
Ингредиенты:
400 г ежевики, 400 г фруктового йогурта с ягодами (жирность не более 2.5 %), выжатый сок 1 лимона, веточка мяты для украшения.

Отложить половину ягод ежевики, остальные взбить в блендере. Добавить лимонный сок, пропустить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. В высокие стеклянные стаканы выложить слоями йогурт, ягоды и ягодное пюре. Украсить мятой.

Калорийность 1 порции: 129 ккал.

ЗАПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С БЕЗЕ (4 порции)

Ингредиенты:
2 средних яблока, промытых, очищенных от кожуры и семян, 4 яичных белка, тертая цедра и сок 1 апельсина, 100 г изюма, 2 ст. л. гранулированного заменителя сахара, немного масла для смазывания формы.

Смешать изюм и апельсиновые сок и цедру в миске и оставить на 30 минут. Яблоко порезать пополам, положить половинки на противень, смазанный маслом, и 30 минут запекать в духовке при температуре 190 градусов. На каждую половинку положить апельсиновый изюм и печь еще 15 минут. Белки взбить в пену. Продолжая взбивать, добавлять потихоньку сахарозаменитель. Выложить пышную белую массу поверх яблок и вернуть в духовку на 10-15 минут.

Калорийность 1 порции: 118 ккал.

ФРУКТЫ ПОД СМЕТАНО-БАНАНОВЫМ СОУСОМ (4 порции)

Ингредиенты:
по 100 г некрупно порезанных груши, киви и мандарина, 1 маленький банан, 125 мл апельсинового сока без сахара, 200 г сметаны (жирность 10%).

Приготовить однородный соус из банана, сметаны и сока. В 4 салатника разложить нарезанные фрукты. Полить сверху соусом.

Калорийность 1 порции: 138 ккал.

АРБУЗНОЕ ГРАНИТЕ (4 порции)

Ингредиенты:
1 кг арбуза, 3 ст. л. сока сладкого лимона, 3 ч. л. сахарной пудры, 4 листочка мелиссы и 4 ст. л. охлажденного вишневого ликера.

Разрезать арбуз на куски, срезать корку, вынуть семечки и два куска оставить в холодильнике для украшения. Оставшуюся мякоть арбуза нарезать кубиками и вместе с лимонным соком и сахарной пудрой размять в пюре. Выложить арбузное пюре в плоскую посуду (для приготовления льда), закрыть фольгой и поставить на 2 часа в морозильную камеру. Когда пюре начнет замерзать по краям примерно на ? см, всю массу нужно тщательно перемешать ложкой, чтобы твердые кристаллы смешались с еще жидким пюре. Эту процедуру повторить несколько раз, пока пюре целиком не закристаллизуется. Разложить граните ложкой в 4 десертные вазочки, украсить мелиссой и кусочками арбуза. Каждую порцию полить 1 ст. л. вишневого ликера.

Калорийность 1 порции: 125 ккал.

Шоколадные орешки (10 порций)

Ингредиенты:
Для крема: 200 г горького шоколада (70% какао), 25 мл нежирных сливок, 50 мл ванили (жидкий экстракт).
Для глазури: 500 г горького шоколада. Для обсыпки: 300 г порошка какао без сахара.

Разломать шоколад на маленькие кусочки. Вскипятить сливки, добавить в них кусочки шоколада. Мешать, пока не получится однородный крем. Влить жидкую ваниль, перемешать, поставить на холод. Когда приготовленный крем начнет затвердевать, энергично размешать его деревянной лопаточкой. Крем должен немного побелеть. Кулинарный шприц с круглым наконечником большого диаметра наполнить кремом и сделать шарики 1,5 см диаметром, разложить их на пергаменте и поставить в холодильник. Растопить на водяной бане шоколад для глазури. Вынуть шарики из холодильника, обмакнуть в растопленный шоколад, хорошенько отряхнуть, обвалять с помощью вилки в какао-порошке. Повторить операцию несколько раз. Хранить орешки в герметически закрытой посуде в холодильнике; вынуть их из холодильника за полчаса до употребления.

Калорийность 1 порции: 57 ккал.

Мандарины в коньячном сиропе (10 порций)

Ингредиенты:
10 мандаринов без косточек, 50 г нежирного сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 300 мл апельсинового сока, 6 ст. л. бренди или коньяка.

Мандарины очистить и разломить пополам. Растопить масло в сковороде с толстым дном, посыпать сахаром и перемешать, пока он не растает. Влить апельсиновый сок и кипятить 2-3 минуты, пока он не начнет превращаться в сироп. Добавить мандарины и коньяк, кипятить 3-5 минут, поливая соусом, пока он еще больше не загустеет. Подавать половинки мандаринов в соусе отдельно или с шариком мороженого.

Калорийность 1 порции: 106 ккал.