полезно ли авокадо

АВОКАДО

За какие же полезные свойства эта удобно ложащаяся в ладонь темнозеленая, блестящая, вмеру пупырчатая прохладная «гранатка» или «грушка» так уважаема диетологами, хотя они и не упускают случая напомнить о чрезвычайно высокой калорийности авокадо: 245 ккал. на 100 граммов? Читать/смотреть далее

Основные правила питания будущих мам

1. Вода и еще раз вода
В период беременности вашему организму требуется много жидкости для строительства клеток плода, системы его кровообращения и поставки питательных веществ. Дневная норма – восемь стаканов воды по 220 граммов. Можно пить молоко (на две трети состоит из воды), есть супы, пить натуральные соки и зеленый чай. Еще много жидкости содержится в овощах и фруктах.
2. Считаем калории
Вопреки распространенному мнению о том, что будущей маме надо есть за двоих, в первом триместре вам требуется всего лишь 100 дополнительных калорий в день. Это, например, – стакан апельсинового сока. Во втором и третьем триместрах понадобится 300 дополнительных калорий. Это четверть стакана арахиса, или яблоко и стакан однопроцентного молока.
3. Белки
Белки, пожалуй, самые нужные для ребенка элементы питания, они помогают закладываться тканям и органам плода, способствуют развитию мозга. В день вам следует съедать три порции белков. Одной порцией считаются 50 г рыбы, или 50 г постного мяса, или 50 г мяса птицы без кожи, или 100 г консервированного тунца.
4. Кальций
Недостаток кальция во время беременности грозит остеопорозом в будущем. Если малышу не хватает кальция для роста и развития, организм «вытащит» кальций из ваших костей и зубов. В народе даже бытует поговорка, что за каждого ребенка мать расплачивается потерянным зубом – это тоже относится к теме о необходимости включать в рацион продукты, содержащие кальций. Норма – три порции ежедневно. Одной порцией считаются: 30 г сыра или один стакан молока.
5. Витамин С
Наш организм не способен запасать витамин С, поэтому продукты, которые его содержат, необходимо употреблять ежедневно и обязательно свежими. Витамин С очень нестойкий – он испаряется под действием света и жары. Ваша норма – три порции. Одной порцией считаются полстакана грейпфрутового или апельсинового сока, один помидор среднего размера, один красный, желтый или оранжевый перец.
6. Овощи и фрукты
Из овощей и фруктов организм получает дополнительные витамины и минералы, полезные для роста и развития ребенка. В день нужно съедать хотя бы одно яблоко, или один банан, или половину огурца, или полстакана черники. И не забывайте об овощах и фруктах оранжевого цвета – они богаты бета-каротином, витаминами Е и В6, фолиевой кислотой и магнием.
В день требуется 3-4 порции. Одной порцией считаются два абрикоса, один нектарин или персик, один ломтик красного грейпфрута, четверть папайи, половина манго средних размеров, половина морковки.
7. Железо
Во время беременности организм постоянно вырабатывает дополнительное количество красных кровяных телец, необходимых для роста ребенка. Включите в ежедневное меню вареную говяжью вырезку, вареные креветки, вареную фасоль.
8. Крупы и бобовые
Содержат минералы – селен, магний, цинк, хром – и витамины, особенно Е и В. В день вам нужно 6-9 порций. Одной порцией считается половина стакана вареной крупы, или один стакан овсянки, или кусочек зернового хлеба.
9. Осторожно – соль!
Во время беременности потребление соли следует ограничить, чтобы избежать проблем с давлением. Внимательно читайте этикетки на продуктах и исключите пищу с высоким содержанием соли – супы из пакетиков, замороженные блюда, прочую бакалею, а также фастфуд. Норма, которую не следует превышать, – 2400 мг соли в день.
10. Жирные кислоты
Для роста и развития ребенку нужны жирные кислоты. В третьем триместре беременности и во время кормления грудью особенно важны омега-3 жирные кислоты – они содержатся в рыбе и грецких орехах. Жиры, содержащиеся в картошке фри, чипсах, булочках и пирожных, полезными не являются. Лучше включите в ежедневное меню сыр, вареное мясо, домашнюю птицу или рыбу, орехи, пюре из авокадо, оливковое масло.

Польза меда

Мед – один из древнейших натуральных подсластителей, известных человечеству. Здоровый заменитель сахара, мед обладает огромной питательной ценностью и очень полезен для здоровья. Мед также широко применяется в косметологии, медицине и кулинарии. Мед можно купить в течение всего года, но лучше всего это делать летом и осенью, когда мед собирают. Читайте дальше, чтобы больше узнать о пользе меда.
Питательная ценность меда
Мед содержит фруктозу и глюкозу, а также ряд минералов (калий, магний, кальций, серу, хлор, натрий, фосфат и железо). Кроме того, мед богат витаминами B1, B2, B6, B3, B5 и C. Концентрация этих полезных веществ в меде зависит от качества нектара и пыльцы. Кроме незначительного количества меди, йода и цинка, мед также содержит некоторые натуральные гормоны.
Мед в медицине

Мед славится своими антибактериальными, антивирусными и противогрибковыми свойствами.
Мед в несколько раз ускоряет заживление. Он исцеляет ожоги, язвы, раны и порезы, а также используется в качестве антисептика.
Мед повышает результативность спортивных занятий, чему способствует содержащийся в нем элемент повышения работоспособности (эргогенный компонент).
Мед улучшает качество крови, т.к. контролирует количество свободных радикалов.
Мед может служить отличным заменителем сахара для больных диабетом 2 степени и людей с повышенным уровнем холестерина в крови.
Мед снимает заложенность носа, улучшает пищеварение, уменьшает кашель и помогает при лечении конъюнктивита. Мед – отличное седативное средство, которое следует принимать с горячим молоком.
Мед снимает воспаление тканей и способствует удержанию кальция в организме.
Мед – эффективное средство лечения анемии.
Потребление меда поддерживает иммунную систему.
Мед в косметологии
Перед тем, как отправиться в душ, нанесите на кожу немного меда и похлопывайте, пока кожа не станет липкой – это помогает улучшить кровообращение и придает коже естественное сияние.
В воду для полоскания волос добавляйте мед и сок лайма – это придаст волосам блеск.
Добавляйте 1 чайной ложки меда в воду для купания – это придаст коже естественный блеск.
Смешайте мед с овсяными хлопьями и тертым миндалем – это отличный питательный скраб для лица.
Смешайте мед с яблочным соком и нанесите на лицо на 15 минут – это увлажняющая маска, укрепляющая и смягчающая кожу.
Для приготовления маски для лица смешайте 2 чайных ложки молока и 2 чайных ложки меда. Оставьте на десять минут, а затем нанесите на кожу.
Мед выполняет функции лосьона для сухой кожи. Смешайте ј чайной ложки сока лимона, 1 чайную ложку растительного масла и 1 чайную ложку меда и оставьте на 10 минут.
Мед в кулинарии – Мед широко используется при приготовлении фруктовых десертов. Кислотность меда позволяет фруктам сохранить натуральный цвет и вкус. Однако в этом случае нужно пользоваться медом со слабым запахом и вкусом, иначе он перебьет вкус фруктов. – Чтобы фрукты и зимой сохранили свежий вкус, залейте нарезанные ломтиками фрукты медом и поставьте в холодильник. Фрукты целиком нужно заливать смесью 1 стакана воды и двух стаканов меда. – Мед можно использовать для украшения фруктового пюре. – Йогурт с медом – превосходный десерт. – В рецептах блинов замените сахар медом – вкус от этого только выиграет. – Бананы с медом – отличное украшение для пудинга. – Смешайте мед со сливочным маслом и нанесите эту смесь на выпечку, например, торт или сладкий пирог – прекрасная замена традиционной глазури.
Рецепт быстрого десерта с медом: Бананы, обжаренные с медом
Бананы, нарезанные вдоль. Миндальная стружка. Сливочное масло. Прозрачный мед. Лимонный сок.
Сбрызните нарезанные бананы лимонным соком. Растопите сливочное масло на сковороде и пожарьте в нем бананы, пока они не приобретут кофейный оттенок с обеих сторон. Переложите бананы на блюдо, а в оставшемся на сковороде масле обжарьте миндальную стружку. Добавьте мед, немного подогрейте и полейте этой смесью бананы. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита.

Покупка и хранение меда

Покупайте только 100% чистый мед.
Чем темнее мед, тем лучше его вкус и качество.
Покупайте непастеризованный, неочищенный и нефильтрованный мед. Желательно покупать мед непосредственно у пасечников.
Мед следует хранить в герметичной упаковке, чтобы в него не проникала влага из окружающей среды.
Храните мед в прохладном сухом месте.
Если мед хранить в холоде, он густеет. Если же, наоборот, хранить мед при высоких температурах, его цвет темнеет.

Авокадо кушать надо

Бутерброд с авокадо.
Намазать мякоть авокадо на хлеб, посолить, поперчить. Все. Вообще, авокадо можно использовать вместо масла в будербродах, сандвичах, канапе. Попробуйте нанести авокадо или смесь авокадо с майонезом, или смесь авокадо с чесноком и небольшим количеством растительного масла на хлеб, а сверху положить сыр либо ветчину и украсить зеленью. Думаю, большинство Читателей после этих простых, как все гениальное, бутербродов, не будет искать более сложного применения авокадо, но я все же приведу еще несколько нехлопотных рецептов на случай, если Вам нежелательно кушать много хлеба.
Салат из авокадо с майонезом.
Два-три зрелых авокадо размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить два размятых вилкой или протертых на терке крутых яйца, две-три столовые ложки майонеза, соль, черный молотый перец, немного толченого чеснока. Перемешать. Посыпать укропом. У этого салата есть несколько вариантов. Можно, в частности, вовсе не класть чеснок или заменить его мелко порубленным зеленым луком. Но исходный вариант, на мой взгляд, наилучший.
Авокадо с творогом и сельдереем.
Этот рецепт так и просится в книгу об оздоровительном питании. Нам понадобятся: один стебель сельдерея, один ломтик консервированного или свежего ананаса, одна столовая ложка мелко-мелко порубленного зеленого лука, 100 г обычного творога из «русского» магазина, соль, черный молотый перец и, разумеется, один-два плода авокадо. Мелко нарезать сельдерей, ананас, смешать со всеми остальными компонентами и начинить этой смесью половинки авокадо. Без ананаса можно обойтись, но тогда блюдо теряет свою «изюминку» и приобретает будничный вкус.

Авокадо,
фаршированное:

смесью из миринованного лосося с огурцом,
авокадо, фаршированное смесью из мяса цыпленка с имбирем,
авокадо, фаршированное креветками и политое соусом «Тысяча островов» (что-то вроде майонеза в смеси с кетчупом), авокадо со смесью из мяса крабов и яблока, авокадо с омарами… Я перечислила здесь эти экзотические изыски специально для того, чтобы разбудить Вашу кулинарную изобретательность. Вот что вкусно – это соусы.

Салат из авокадо с помидорами.
Два авокадо и четыре помирода нарезать кубиками 2х2 см, две средние луковицы нарезать в тоненькую соломку (уж придется потерпеть), посолить и заправить оливковым маслом по своему разумению.
Мексиканский соус “Гуакамоле”
Вы помните, откуда родом авокадо? Смешать в миксере или хорошенько подавить вилкой мякоть двух спелых авокадо, один предварительно измельченный помидор, два зубчика толченого чеснока, половинку средней луковицы (желательно натереть ее на мелкой терке, если у Вас нет миксера), сок одного лимона, соль и соус «Чили» по вкусу. Можно добавить еще какие-нибудь полюбившиеся Вам специи. Этот соус хорошо идет к мясу, в него также его с удовольствием макают чипсы или кусочки хлеба.
Пряный гороховый ДИП с авокадо
На четыре порции нужно отварить в кипящей воде в течение двух-трех минут 175г замороженного горошка, слить воду, промыть горошек под холодной водой и дать ему окончательно остыть. Затем сделать грубой консистенции пюре из горошка и мякоти одного зрелого авокадо, добавить несколько перьев зеленого лука, мелко нарубленных, две столовые ложки лимонного сока, один зубчик давленого чеснока, один стручок красного жгучего перца, очищенного от семян и мелко порезанного, две столовые ложки мелко порезанной кинзы, соль по вкусу. Все это хорошенько перемешать. Подавать с чипсами, крекерами, тонкими латиноамериканскими чипсообразными лепешками «Тортилья» или подсушенным и натертым чесночком хлебом.

АВОКАДО

За какие же полезные свойства эта удобно ложащаяся в ладонь темнозеленая, блестящая, вмеру пупырчатая прохладная «гранатка» или «грушка» так уважаема диетологами, хотя они и не упускают случая напомнить о чрезвычайно высокой калорийности авокадо: 245 ккал. на 100 граммов? Более того, 26-30 процентов веса авокадо приходится на жиры. Для людей, заботящихся о фигуре, эта информация просто убийственная. Но прошу очень уж сильно не переживать, у меня есть для Вас и хорошая новость: в составе жиров авокадо на долю насыщенных приходится не более 20 процентов, а все остальное – «хорошие» жиры. 1,5-1,7 г белков на каждые 100 граммов веса, целый букет витаминов (А, группа В, С, D, Е, К, Р), неплохое содержание солей калия, кальция, натрия, фосфора, магния – все это очень привлекательно. Я встречала в литературе даже предположения некоторых специалистов, что авокадо может заменить человеку всю пищу, представляете? Компромиссом между полезностью и калорийностью служит рекомендация употреблять в день примерно четвертую часть среднего авокадо. Во всяком случае, до половины.
А растет авокадо очень красиво, на деревьях до пятнадцати метров высотой, с широченной кроной. Причем, вымахивает авокадовое дерево до такого роста на удивление быстро. Внутри плода – крупная тяжелая косточка, которую человеку, впервые пробующему авокадо, очень любопытно повертеть в руках. И только потом приходит мысль, что за косточку тоже приходится платить. Но все окупается великолепным, изысканным, слегка ореховым вкусом, деликатесной маслянистой консистенцией и неповторимым желто-зеленым цветом. Не говорите: «Я терпеть не могу авокадо». Говорите: «Я его еще не оценил.» В конце этой главы я непременно продемонстрирую Вам несколько хороших рецептов. Да, я чуть не забыла отметить, что принадлежит авокадо к семейству лавровых, и произошло это внушительных размеров растение из Центральной и Южной Америки, где авокадо имеет примерно такое же значение, каавокадовитых странах – мясо. По калорийности авокадо, действительно, примерно вдвое превышает нежирное мясо.
А сейчас для порядка приведу подробности по питательной ценности авокадо. Калорийность и содержание жиров мы уже обсудили. Что дальше?
Очень интересно. Химический состав, как у овоща, а растет на дереве, как заправский фрукт. Благодаря щедрому химическому составу и отсутствию ненасыщенных жиров, авокадо считается полезным для снижения уровня холестерина в организме (напоминаю, до половинавокадодень, но регулярно), для облегчения гипертонической болезни. Авокадо не противопоказано и при диабете, но нельзя забывать об общей калорийности рациона. При гастрите с пониженной кислотностью тоже рекомендовано авокадо. При анемических состояниях авокадо – очень полезный продукт. При заболеваниях печени и желчного пузыря, как я почерпнула из израильского справочника по диетологии, кушать авокадо не стоит из-за его высокой жирности. С другой стороны, по данным японских исследователей, изучавших влияние употребления двадцати двух видов фруктов на печень, авокадо защищает печень от токсинов и в этом смысле может использоваться как профилактическое и защитное средство для печени. Несчастным подопытным крысам вводили сильный яд галактозамин, а потом смотрели, при кормлении какими видами плодов повреждение печени будет наименьшим. Авокадо оказалось вне конкуренции. Теперь осталось только доказать подобное действие авокадо применительно к человеку, и можно будет приступать к производству антитоксического экстракта из авокадо. Те же, а может, и другие японские ученые сочли содержание фолиевой кислоты в авокадо достаточным для снижения рисавокадоожденных аномалий у будущего ребенка, так что авокадо не повредит и при беременности.
В народной медицине бытует рецепт, стимулирующий деятельность кишечника: сделать пюре из мякоти двух авокадо, трех столовых ложек яблочного уксуса и одной чайной ложки лимонного сока. Намазать на ломтик ржаного хлеба и съесть. Эффект неминуемо наступает через пару часов. Но, разумеется, если Вам противопоказан уксус или лимонный сок, придется воспользоваться каким-нибудь другим слабительным средством.
Масло авокадо обладает высокой проникающей способностью в кожу, поэтому оно широко используется в косметике и фармакологии как хорошая альтернатива ланолину. Читая главу о хумусе, Вы уже имели возможность испытать на себе благотворное влияние маски из свежего авокадо с оливковым маслом. Кстати говоря, это не единственный вариант. Можно попробовать за несколько часов до сна хорошенько растереть авокадо со свежей мякотью абрикоса, а оливкового масла добавить буквально каплю. Нанести на кожу на 45 минут, затем смыть, а перед сном аккуратно намазать все участки кожи, побывавшие под маской, смесью сметаны с лимонным соком. Авокадово-абрикосовую маску надо делать через день, а сметаной с лимонным соком мазаться ежедневно, точнее, еженощно.
Неплоха также косметическая маска из одного авокадо, одной чайной ложки лимонного сока и сырого белка одного яйца. Смыть через 20 минут прохладной водой. Еще мне очень понравилась маска из половинки авокадо, одной чайной ложки меда и половины чайной ложки яблочного уксуса. Пропустите через миксер – и на лицо на те же 20 минут. Все эти составы смягчают и оживляют кожу и разглаживают морщины. Но подчеркиваю: маски с авокадо предназначены для сухой кожи.
При псориазе (не про нас с Вами будь сказано) для облегчения зуда рекомендуют ежедневно съедать по половинке авокадо в качестве хорошего дополнения к медикаментозному лечению и необходимым лечебным процедурам.
В Канаде авокадо имеется в продаже практически в течение всего года. Снимают авокадо с дерева твердоватым, и дозревает оно уже в процессе транспортировки и хранения. Готовое к употреблению авокадо – это плод достаточно мягкий, с легко отделяющейся вращательным движением косточкой. Отделить от шкурки мякоть авокадо нетрудно, «вычерпывая» ее из половинки плода ложкой. Достаточная степень мягкости означает, что все полезные вещества продукта уже созрели внутри него самого и находятся теперь в Вашем распоряжении. Но, если купить “по дешевке” совсем уж расползающееся авокадо, за положительный оздоровительный эффект я не ручаюсь. Прошу понять намек правильно. Любой перешедший свой допустимый срок хранения продукт из полезного превращается во вредный. Или даже очень вредный.

Средиземноморская диета

Это идеальный пример правильно сбалансированного питания. По большому счету это даже не диета, а скорее, новый образ или стиль жизни. Хочу сразу предупредить женщин, которые заинтересуется ею: быстро похудеть не получится. Читать/смотреть далее

Цвет пищи: польза для организма

Группу добровольцев усадили за богато сервированный стол, который ломился от самых аппетитных блюд. И только у людей слюнки потекли, бац – вместо нормального света зажглись зеленые, синие и красные лампы, свет от которых до неузнаваемости изменил привычные цвета продуктов. Так вот, большинство участников эксперимента просто не смогли проглотить ни кусочка: сладкое казалось пресным, кислое – горьким. Вывод: наши вкусовые рецепторы работают в тесной связке со зрительными рецепторами и цвет еды имеет не меньшее значение, чем ее вкус.

Сокотерапия по-японски
Специалисты из одного крупного медицинского центра Осаки (Япония) разработали специальную вспомогательную терапию для своих пациентов. Наряду с лекарствами им прописывают… разноцветные соки. Например, красные соки (из томатов, краснокочанной капусты, сладкого перца, редиски, свеклы) получают гипертоники и сердечники. Оранжевые (из апельсинов, моркови, абрикосов, тыквы, кунжута) – пьют страдающие спазмами, а также склонные к депрессиям пациенты, желтые (из ананасов, яблок, бананов, кукурузы) – язвенники и больные ревматизмом.

Продуктовый калейдоскоп

Белые
Молоко, молочные продукты, творог, рис, чеснок, цветная капуста – успокаивают, снимают раздражительность, выводят из организма токсины.

Синие
Темный виноград, черника, сливы, картофель с сине-фиолетовой кожурой – содержат биологически активные вещества – антоцианы, которые защищают кровеносные сосуды и зрение.

Зеленые
Листовые салаты, брокколи, зеленый горошек – подпитывают мозг, повышают активность, снимают напряжение. Хлорофилл, содержащийся в зеленых овощах-фруктах, стимулирует выработку эритроцитов в крови (красных кровяных телец), активизируют иммунную систему.

Красные
Свекла, болгарский перец, клубника, помидоры – стимулируют обменные процессы, улучшают кровообращение, повышают работоспособность. Но его избыток в меню может вызвать перевозбуждение и трудности с засыпанием.

Оранжевые
Хурма, абрикосы, персики, тыква, апельсины, мандарины, морковь – помогают восстановлению нервных клеток, обновлению мышечных тканей, повышают сексуальность, тонизируют мочеполовую систему, улучшают настроение, помогают в борьбе с усталостью и апатией, успокаивают головную боль.

Желтые
Лимоны, ананасы, яблоки, бананы, кукуруза, сыры, яичные желтки – стимулируют пищеварение, улучшают аппетит, снабжают энергией, способствуют очищению крови.

Психологический тест
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты!
Так утверждает американский психолог Александр Канн. Он вывел закономерность основополагающих черт характера человека в соответствии с его вкусовыми пристрастиями.
Итак, апельсины любят люди энергичные, деятельные, способные быстро располагать к себе.

Яблоки предпочитают усердные и немного старомодные консерваторы.
Груши нравятся оптимистам, весельчакам, способным быть преданными друзьями.
Клубнику обожают ревнивцы и собственники с утонченным вкусом и потребностью в окружении себя прекрасным.
Картошечку жалуют уравновешенные, терпимые люди.
Капусту – покладистые, но бережливые и расчетливые.
Баклажаны и сладкий перец – целеустремленные и общительные.

Черешню – мягкие и добросердечные, большие дети, любящие сюрпризы и шалости.
Без мяса прожить не могут лидеры – волевые, яркие, но, пожалуй, чрезмерно подавляющие окружающих, а без рыбы и морепродуктов – интеллектуалы с логическим складом ума.

Из глубин океана: очищение организма с помощью водорослей

XIV международный симпозиум по водорослям, который состоялся во Франции, еще раз подтвердил, что морские водоросли необходимы человечеству для экологического баланса жизни на Земле, они являются незаменимым и ценным компонентом питания и источником биологически активных веществ. Водоросли не только употребляют в пищу, но и получают из них ценные лечебно-профилактические препараты, пищевые, косметические и кормовые добавки Их широко используют как тест-объекты в физиологии, биохимии, генетике и многих других областях фундаментальных биологических наук, а также для очищения организма от шлаков.

Поэтому в настоящее время водоросли во всем мире привлекают все большее внимание исследователей самого разного профиля. В настоящее время наиболее важные экстракты из водорослей, используемые в индустриальном масштабе — альгинаты, агар и каррагинан.
Ежегодно в мире добывается 500 000 тонн альгинатов, 180 000 тонн агара, в пищу используется 2 миллиона тонн водорослей.

Прежде всего, водоросли имеют фундаментальное значение как источник пищи почти для всех организмов, включая рыбу и моллюсков, людей и животных. Чтобы кормить животных, водоросли собирают, сушат, измельчают в муку, которую применяют в виде добавок к кормам. В основном используют бурые водоросли — Laminaria, Ascophyllum.
Морские водоросли, выброшенные прибоем на берег, издавна использовались в качестве удобрения на всех побережьях с сельскохозяйственными угодьями и для получения йода и соды.

Наиболее перспективное применение морских макроводорослей – их использование в фармацевтике.
Макроводоросли давно уже используются человеком. Морские водоросли — постоянный элемент пищевого рациона на побережье Китая с 850 г. до н.э.

Сейчас они используются в пищу преимущественно на побережье юго-восточной Азии и на островах Тихого океана. Известно около 160 видов съедобных макрофитов: 25 зеленых, 54 бурых и 81 красных водорослей.
Содержание белка в съедобных морских водорослях может составлять до 20—25% сухой массы. Морские водоросли — прекрасный источник витаминов. Потребление пищевых морских водорослей в год (в пересчете на сухое вещество) составляет в странах Европы (без России) 70 тонн, в странах Северной Америки – 240 т, тогда как в Японии, Корее и Китае годовое потребление составляет от 70 до 90 тысяч тонн. Во Франции – лидере среди европейских стран по использованию в питании морских водорослей, в среднем приходится 10 г на 1 человека в год, что в 100 раз превосходит данный показатель в других европейских странах. И все же это намного меньше, чем в Японии, где на человека приходится – 10 кг (!).

Общеизвестно, что у японцев самая высокая продолжительность жизни в мире, несмотря на то, что они живут в индустриально насыщенном и развитом государстве, где сказываются неблагоприятные экологические факторы. Долголетие японцев, прежде всего, объясняется употреблением в пищу морепродуктов и, особенно, водорослей, а также лечебно-профилактических препаратов, изготовленных на их основе. Японцы употребляют в пищу более 100 видов пищевых морских водорослей, в первую очередь – это ламинария. Нужно отметить, что дневной энергетический рацион в Японии составляет в среднем 1200 килокалорий против 2400 килокалорий в Европе, поэтому толстые японцы – это только борцы сумо. Потребление морских водорослей в Канаде, в пересчете на душу населения, незначительно. Водоросли в основном потребляются в качестве закусочных салатов или в сушеном виде, как приправы, несмотря на то, что Канада – морская держава, имеющая большие скопления морской растительности ценных видов. Суммарные водорослевые запасы составляют по разным оценкам от 4,5 до 8,8 млн. тонн, что позволяет получать 400-800 тыс. тонн водорослевого сырья ежегодно.

Почему яйца полезны?

Занявшись фундаментальным исследованием того, как они влияют на здоровье человека, ученые пришли к выводам, прямо противоположным более ранним.Как утверждают британские ученые из Университета Суррея, можно есть столько яиц, сколько хочется, не волнуясь о своем здоровье.
Британцы утверждают, насыщенные жиры, в большом количестве содержащиеся в яйцах, не представляют угрозы для здоровья человека.

Как подчеркнул руководитель исследования профессор Брюс Гриффин, яйца являются важной составляющей здоровой диеты, так как содержат высокий уровень различных питательных веществ.

«Существующее заблуждение, что поедание большого количества яиц является причиной высокого содержания холестерина в крови и проблем с сердцем, должно быть исправлено», – отметил ученый.

Таким образом, яичный холестерин ныне полностью оправдан, так как он не попадает прямо в кровь, а следовательно, можно с легкостью распрощаться с традиционными «яичными страхами». По словам Гриффина, только треть содержащегося в крови холестерина поступает из продуктов питания. Количество основной части зависит от ожирения, вредных привычек и физической активности, и именно эти факторы влияют на уровень риска возникновения сердечных заболеваний.

Холестерин присутствует в яйцах, но обычно он не влияет на уровень холестерина в крови. «Если вы хотите снизить уровень холестерина, намного важнее снизить потребление насыщенных жиров, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе, жирных молочных продуктах, печенье и других мучных изделиях», – согласилась с ним Виктория Тейлор, главный диетолог Британского кардиологического фонда.

Помимо всего в яйцах много аминокислот, витаминов, минеральных субстанций. Они являются доступным источником ниацина, необходимого для питания мозга и образования половых гормонов; витамина К, обеспечивающего свертываемость крови; холина, улучшающего память и выводящего яды из печени; лецитина, распускающего бляшки в стенках кровеносных сосудов.