ЧТО ТАКОЕ ГЛЮКОМАННАН?

Глюкоманнан представляет собой сахар, который получают из корней конжака (растение, выращиваемое в Азии). Он состоит из пищевых волокон, которые набухают при попадании на них воды и превращаются в гель. Его использовали в Японии как средство для лечения желудочно-кишечных расстройств. А в современной медицине глюкоманнан используется как средство для похудения. Глюкоманнан и похудение Американские ученые делали опыты и обнаружили, что при употреблении всего 2-4 г глюкоманнана в день у полных людей отмечается снижение веса, даже при неизменном образе жизни. Это средство помогает также держать уровень холестерина в норме. Глюкоманнан называют еще природным загустителем, он набухает в воде и подавляет чувство голода. Читать/смотреть далее

Оладьи из Цуккини и Феты — низкий уровень углеводов и без глютена

zuciniКабачковые оладьи с аппетитной коричневой корочкой и сырным ароматом соленой феты. Цукини идеальны как закуска с низким содержанием углеводов. Читать/смотреть далее

Сбалансированное питание для снижения веса

Нам приходится часто слышать словосочетание «сбалансированное питание». А что это такое? Оказывается, сбалансированное питание состоит из четырех компонентов. Читать/смотреть далее

Питание для самых маленьких: что можно и что нельзя есть ребенку

Каждому – по возрасту

Почему детям нельзя есть «взрослую» еду?

У них ещё незрелая пищеварительная система. То есть всё лабильно, и малейшее несбалансированное поступление пищевых веществ может привести к сбою в регуляции, нарушению защитных систем. Поэтому важно, чтобы дети получали столько, сколько нужно, и в том соотношении, в каком нужно. Читать/смотреть далее

Капуста белокачанная Витамин U: х(мг) /100гр

Капустная диета

Людям, в рационе которых в достаточном количестве присутствует капуста, вовсе не обязатально садиться на специальные диеты. Ведь этот овощ, с одной стороны – бесценный источник полезных веществ, а с другой – низкокалорийный продукт. Например, 100 г брюсельской капусты содержит 44 ккал, кольраби – 42 ккал, цветной – 32 ккал, белокочанной – всего 26 ккал. У квашеной (без уксуса) капусты калорийность еще ниже: 19 ккал. Клетчатка капусты оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры, улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому овощ особенно полезен при запорах, геморое. При выборе капусты обращай внимание на кочан: он должен быть увесистым, чистым, без желтых пятен. Также не стоит покупать овощ с желтыми и увядшими листьями.

Пророщенная пшеница

Пророщенная пшеница – невероятно полезный продукт, об этом свидетельствуют результаты проводимых в течение 20 лет исследований. Проростки пшеницы оказывают эффективное влияние на оздоровление всего организма в любом возрасте, в частности, прекрасно очищают нас от шлаков, тем самым улучшая обмен веществ, работу нервной системы, обеспечивают снижение веса и омоложение. Читать/смотреть далее

Таблица совместимости продуктов питания

+ хорошо ? допустимо — плохо

1. Мясо, рыба, птица+?
2. Зернобобовые

?

+

+

?

+

+

?

3. Масло слив. сливки

?

?

+

+

+

+

?

?

4. Сметана

+

?

?

+

+

?

+

+

+

?

?

5. Масло раст.

+

?

+

+

?

+

+

+

?

?

6. Сахар, конд.
Изделия

+

7. Хлеб, крупы,
картофель

?

+

+

+

+

+

?

?

8. Фрукты кислые,
помидоры

+

+

+

?

+

?

?

+

+

9. Фрукты сладкие,
сухофрукты

?

?

?

+

?

?

+

?

10. Овощи зеленые и
некрахмалист.

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

11. Овощи
крахмалистые

?

+

+

+

+

+

?

?

+

?

+

+

?

+

12. Молоко

?

?

?

13. Творог,
кисло-молочные
продукты

+

?

+

+

+

+

+

14. Сыр, брынза

?

?

?

+

+

+

+

?

15. яйца

?

+

?

16.Орехи

?

+

?

+

?

+

+

+

?

Идеально совместимые продукты
Нежирное мясо, птица, рыба, субпродуктыЗеленые овощи (преимущественно салаты), некрахмалистые овощи (огурцы, лук, спаржа, болгарский перец, стручковая фасоль, шпинат, цукини и др.)
Творог и кисломолочные продуктыВсе овощи (кроме картофеля), сладкие фрукты и сухофрукты, сметана, сыр, брынза, орехи
Зерновые и бобовые (пшеница, рис, гречка, овес, горох, фасоль, соя, чечевица, нут и др.)Крахмалистые овощи кроме картофеля (например: свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кукуруза, батат, топинамбур, редька, брюква и др.), некрахмалистые и зеленые овощи, сметана, растительное масло
Масло сливочноеХлеб, крупы, помидоры, кислые фрукты (апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны), крахмалистые овощи (включая картофель), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты
Масло растительноеЗерновые и бобовые, хлеб, крупы, крахмалистые овощи (включая картофель), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, орехи, фрукты с кислым вкусом и помидоры
Фрукты с кислым вкусом, помидорыСливочное масло, растительное масло, сметана, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, сыр и брынза, орехи
Сладкие фрукты, сухофруктыНекрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты
Хлеб, крупы и картофельСливочное масло, растительное масло, крахмалистые овощи, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи
СметанаЗерновые и бобовые, хлеб, крупы, картофель, фрукты с кислым вкусом и помидоры, крахмалистые овощи, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты
ОрехиРастительное масло, фрукты с кислым вкусом и помидоры, крахмалистые овощи (кроме картофеля), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты
Крахмалистые овощи (кроме картофеля)Творог и кисломолочные продукты, орехи, сыр и брынза, хлеб, крупы, картофель, сливочное масло, растительное масло, зернобобовые, некрахмалистые овощи и зеленые овощи
Некрахмалистые овощи и зеленые овощиНежирные мясо, рыба, птица и субпродукты, зерновые и бобовые, сливочное масло, растительное масло, сметана, хлеб, крупы, картофель, орехи, яйца, сыр и брынза, сладкие фрукты и сухофрукты, фрукты с кислым вкусом и помидоры
ЯйцаНекрахмалистые овощи и зеленые овощи

 

Совместимось продуктов питания

Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, яйца, зернобобовые, орехи. Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель.

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА

Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, птица, рыба должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, по мнению И.И. Литвиной, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков. Читать/смотреть далее

Остаться в худых

Принося подарки и веселье, в силу давно сложившихся традиций затяжные январские праздники одновременно наносят серьезный удар по нашему организму. По всем внутренним органам — от желудка до многострадальной печени… Осознать это можно только по окончании бесконечных застолий. Тогда и приходит запоздалое раскаяние (как можно столько есть и пить?), тогда и ужасаешься объему собственной талии, тогда и даешь себе зарок на будущее: даже самый распрекрасный праздник — не повод для обжорства. Так–то оно так, но что предпринять именно сейчас? На этот случай существует масса уловок.

Арифметика тарелки

Самый простой способ, помогающий в борьбе с набежавшим весом, — это уменьшить диаметр тарелки! Изменив ее размер с 30 до 25 сантиметров, вы съедите пищи на 22 процента меньше, чем обычно, и даже не почувствуете разницы. Этот факт, кстати, прошел научную проверку.
Второй совет банален — считайте калории. Даже люди, которые думают, что они неплохо разбираются в питании, могут сильно ошибаться. Это доказал опыт: испытуемому предложили расставить по мере возрастания калорийности пирог со свининой, цыпленка с вареной картошкой, приличную миску фруктового салата, 6 — 8 кусочков шоколада, стандартный британский сандвич с ветчиной и кекс. Каково же было его удивление, когда оказалось, что все блюда имели абсолютно одинаковую калорийность — 300 калорий!.. Вы можете вдвое убавить энергетическую ценность своего рациона, лишь заменив привычную еду низкокалорийной. Например, капучино (100 кал) — на черный кофе (10 кал), сдобную булку (270 кал) — на тост (120 кал).
За обжорством неминуемо должны последовать разгрузочные дни. Идеально подходит и очищающая диета, подразумевающая отказ от обычного рациона питания и кратковременный переход на определенные продукты и большое количество минеральной воды и/или свежевыжатых соков. Соблюдать диету не слишком сложно: оптимально, если вы будете придерживаться ее 4 дня 2 раза в месяц. Основное преимущество — в демократичности вариантов: нравится все молочное — воспользуйтесь молочнокислой очищающей диетой, предпочитаете рис — сядьте на рисовую. Самыми популярными являются кефирная (1,5 л кефира в день), яблочная (1 — 2 кг яблок в день в зависимости от аппетита), рисовая (1 стакан бурого риса варить ежедневно).
Помните: особенно пострадала от праздничных застолий поджелудочная железа. Тортики, конфеты и прочие завлекающие углеводы требовали для своей переработки инсулин, который она должна была вырабатывать в спешном порядке. Но чувство голода возвращается позднее, если уровень сахара в крови растет постепенно. Вот почему сосредоточьтесь на продуктах с низким гликемическим индексом (менее 30%): чечевице, фасоли, горохе, соевых бобах, грецких орехах, фундуке, мюслях с отрубями, разноцветных овощах, салате латуке, свекле, редиске, перце, томате, а также на заменителях сахара фруктозе и сорбите.
А вот голод после переедания — это нездорово. Да и голодать можно только после консультации с врачом. Другое дело — однодневная голодовка, когда вы только выпиваете 2,5 литра чистой воды.

Таблетки подождут

Есть еще одна пикантная, однако наиболее распространенная «послепраздничная» проблема. Употребление мясной пищи, белого хлеба и просто рафинированных продуктов приводит, пардон, к запору. Однако не торопитесь прибегать к таблеткам.
Для начала помогут: утром — стакан сырой холодной воды натощак, в течение дня — диета с большим количеством овощей и фруктов, вечером — обязательно стакан бифидокефира или баночка бифидойогурта.
Помимо сырых фруктов–овощей, способствуют опорожнению кишечника черный хлеб, а также хлеб с отрубями, сухофрукты, гречневая, ячневая и овсяная крупы, соленья, маринады, сельдь, безалкогольные напитки (минеральные воды, лимонад, соки), пиво, квас, сметана, сливки, кисели, простокваша, кефир. А задерживают этот процесс продукты, содержащие танин, — сушеная черника, крепкий черный чай, какао, натуральные красные вина (кагор и др.); пища в протертом виде, вещества вязкой консистенции (слизистые супы, протертые каши, особенно манная и рисовая).
При болях и вздутии живота нужно ограничить или даже исключить из рациона продукты, богатые пищевыми волокнами, вызывающие повышенное газообразование: блюда из бобов, капусты, щавеля, шпината и др., а также яблочный и виноградный соки. Если нет специальных противопоказаний (болезни сердца, отеки), то больной, страдающий запорами, должен выпивать в сутки примерно 2 л жидкости. Кроме того, крайне важен правильный режим питания, а именно: есть нужно не реже 5 раз в день и никаких долгих пауз между приемами пищи.
Обратитесь к растительным препаратам — экстракту или настойке жостера, корню ревеня, корню солодки, слабительным чаям. Однако не увлекайтесь! Все равно следует делать перерывы, иначе может возникнуть зависимость и ваш кишечник больше не сможет работать сам. Используйте фитосредства только как искру зажигания для вашего «мотора».
Клизма. Не стоит преуменьшать значение этой процедуры, ведь и сегодня именно с нее начинают свой день буддистские монахи. Однако учитывайте: таким образом можно очистить лишь 20 — 30 сантиметров кишечника. Вот почему гораздо более эффективна гидроколонотерапия — промывание кишечника под давлением на специальном аппарате. Достаточно популярна в последнее время очистка при помощи медицинских препаратов — фортранса и форлакса. Наверное, зря: к применению этих лекарств есть противопоказания, полезно такое «обновление организма» далеко не всем.

*Это была последняя капля…*

К большому сожалению, знакомо — праздничное застолье незаметно переходит кое у кого в запой. Здесь самое главное — не поддаваться пагубному желанию. Отвлекитесь, переждите, выполните какие–нибудь физические упражнения и вновь потяните время…
Ежедневно перед едой рекомендуется выпивать раствор яблочного уксуса (1 столовая ложка уксуса на 1 стакан воды с добавлением 1 столовой ложки меда). Дело в том, что пьющий человек испытывает дефицит глюкозы. Вот почему, когда вы чувствуете, что тяга к спиртному становится совершенно нестерпимой, нужно себя «подкормить» чем–нибудь сладким — это ослабляет желание выпить. Единственная проблема — через несколько часов мысли об алкоголе, вполне возможно, возобновятся и придется снова выбирать между рюмкой водки и карамелькой. Выбирайте безоговорочно вторую.
Зов крови
За праздники вы от души поели мясных, консервированных и всяких других продуктов, которые трудно назвать здоровыми, стало быть, многие нежелательные химические вещества попали в вашу кровь. Плюс алкоголь, особенно если речь о дешевом, некачественном. Очистить кровь от всего этого «мусора» поможет следующий состав. Смешайте клюквенный сок и немного меда, принимайте первую неделю по 0,5 стакана 3 раза в день, вторую — 2 раза в день, третью — раз в день.
Да! И не забудьте про удивительный лечебный, общеукрепляющий и тонизирующий напиток — овсяный кисель. Он также способствует очищению всего организма.

*9 заповедей правильного питания:*

1. Забудьте про фаст–фуд и чипсы.
2. Как можно реже ешьте шашлыки и вообще пищу, приготовленную на открытом огне: в ней много канцерогенов.
3. Поменьше острого и жареного, побольше тушеного и вареного.
4. Не злоупотребляйте алкоголем: он способствует быстрому всасыванию канцерогенов в кровь.
5. 3 — 4 раза в неделю обязательно ешьте кашу!
6. Ни в коем случае не игнорируйте обед.
7. Не отказывайтесь от картофеля, но и не ешьте его по полкило в день.
8. Забудьте про колбасу, вспомните про различные сорта мяса.
9. Используйте полезные растительные масла.